チーズケーキの一番のこだわり、おいしさの秘密は生乳にあり
お客様に食べてほしいという一念でやってきたチーズケーキを作る上で、素材はどれも吟味して、おいしいものを選んできました。特にチーズケーキにとっては生クリームがおいしさの重要なポイントで、探し出した相性の良いものは北海道にありました。濃厚さとコク、風味など、Fraiseの目指すチーズケーキは生乳にあったと言って過言ではありません。すべてのケーキに、この生乳から作られた生クリームが使われています。口の中いっぱいに広がる、とろけるクリーミーさがおいしさの秘密です。
おいしさの秘密はこだわりの赤玉卵「もみじ」の濃厚な味わい
赤玉卵「もみじ」のその弾力は、卵黄を刺そうとしても刺さらないくらい、ぷりぷりとした弾力を持っているのが特徴です。食べる餌にもこだわった赤玉卵の新鮮で濃厚な卵黄を使用することで、チーズケーキにさらにコクを付け加えることができ、おいしさにつながっていきます。
ガトーショコラに使われるクーベルチュールチョコも香り高く
しっとりと濃厚な味を表現しているガトーショコラのメインは、フランス産のクーベルチュールチョコレートです。これもFraiseのガトーショコラの香りのポイントになります。もちろん、北海道産のフレッシュな生乳から生まれる生クリームとの相性も抜群です。このマリアージュが、香りにコクと旨味とまろやかさが加わり、格段とアップしています。
小麦粉不使用だからグルテンフリー
普通はチーズケーキに小麦粉を使いますが、Fraiseのチーズケーキは小麦粉を使っていません。そのため、その味わいはクリーミーで濃厚、とろっとした味わいになっています。グルテンフリーとして小麦粉アレルギーの人にもおすすめできますし、健康志向の方にも安心して食べられるケーキとなっています。
冷凍販売だから添加物を使わずにケーキを提供できるのがおいしさの秘密
作りたてのおいしさを味わってもらいたい気持ちから、Fraiseのチーズケーキは生まれました。素材ひとつひとつが厳選されたフレッシュなものというだけでなく、冷凍保存のままお届けすることにより、保存料を入れる必要がなくなり、添加物を使わずにチーズケーキを提供できるようになりました。無駄なものが入っていないということは、子供に安全なものを食べさせたい人や添加物を気にする人などにとっても、安心して食べられるケーキと言えるでしょう。
お客様ひとりひとりのタイミングでおいしさを味わえる
このFraiseのチーズケーキが素材にとてもこだわって作っているのは、食べる人がいかにおいしい瞬間を味わえるかというのが大きいでしょう。冷凍庫から出して、食べる人が好きなときに、好きなだけおいしく食べられるというのは、画期的とも言えるのではないでしょうか。パティシエの思いがそのままダイレクトに届けられているので、忙しい現代人のライフスタイルにも合った提供方法だと言えます。
