■おいしさの秘密は最高級の原料！
Fraiseのスイーツは、ラジオや雑誌に取り上げられるほどの人気があります。他の店では味わうことができない最高の触感だと好評ですが、そんなおいしさの秘密はやはり、最高級の原料にこだわっているからと言えるでしょう。
Fraiseが作るチーズケーキとガトーショコラは、一つ一つの原料にこだわりを持っており、最高級の原料だけを世界中から取り寄せています。例えば生クリームなら北海道産の生乳から作られたものだけを厳選していますし、卵は弾力性の高い赤玉鶏の黄身を使うなど、徹底したこだわりを持っています。
Fraiseのケーキに使われている原料は、日本国内から取り寄せたものだけではありません。ピスタチオチーズケーキでは、イタリアから取り寄せた最高級のピスタチオを使っていたり、フランス産のクリームチーズなど、最高のスイーツを作るために原料も厳選しているのです。
■ヨーロッパ産のチーズには定評がある
チーズケーキを作る際には、チーズを使います。Fraiseでは、フランスから取り寄せていますが、ほかにもおいしいと定評のあるチーズケーキの多くは、原料のチーズはヨーロッパから取り寄せています。実は、ここにおいしさの秘密が隠されています。
ヨーロッパで作られるチーズの多くは、伝統的な手法で製造されています。動物を飼育する環境や与える食事など、一つ一つの要素にもこだわることで、チーズとして仕上がる製品の品質を高めています。さらに、原料として使われる乳の質や鮮度も厳しい目で見極めたうえで、品質に合った製法を適用することによって、世界中から大絶賛されるチーズへと仕上がります。
近年では、日本国内で製造されるチーズの品質も高くなっています。しかしチーズケーキの原料として使うクリームチーズにおいては、ヨーロッパ産のものの方が品質の面では優秀と言えるでしょう。Fraiseでは、そんな最高峰のクリームチーズを使用することで、ほかの店では味わうことができないほどの絶品チーズケーキに仕上げています。
■甘味と酸味のバランスが良いこともおいしさの秘密
チーズケーキのおいしさを決める秘密には、複数の原料が作り出す甘味と酸味のバランスもあります。口に入れた時にとろけるような食感はもちろんのこと、鼻から抜けるようなチーズの風味、そして口の中で原料が作り出す甘味と酸味のコラボレーションのバランスが、とても重要です。
Fraiseのチーズケーキは、使われている原料はすべて世界最高峰のものを厳選しています。しかし、それだけではありません。お互いの相性や仕上がりも計算されつくしており、チーズケーキとして完成した際の状態が最高になるようなバランスとなっている点が魅力です。
それだけではありません。Fraiseのオンライン販売では、冷凍した状態で配達されます。味や風味、食感を変えることなく瞬間冷凍するための技術や設備なども、Fraiseは完備しています。だからこそ、Fraiseの店舗から遠く離れた場所に住む人の元へも、最高状態でFraiseのケーキが届き、最高の状態でいただけるのです。
