話題のお店Fraiseについて紹介します！

全国から注文殺到、Fraiseについて紹介！

Fraise(フレーズ)は、チーズケーキとショコラのテイクアウト専門店です。お店は愛知県安城市の住宅街の中に可愛らしく佇んでいます。一見小さなお店なのですが、実はネットの口コミで高評価が続き、日本中から注文が集まる有名なお店なのです。なぜこの小さなお店が全国で話題を呼ぶお店となったのでしょうか。

すべて手づくり

忙しそうなお店なのでたくさんの従業員で作っているのかと思いきや、レシピの作成からケーキの製造まで全て一人のパティシエが行っています。作っているのは二人の娘のママでもあるパティシエの三浦めぐみさんです。衛生管理を徹底しているため、どうしても1日に作る分は数が限られてしまうようです。それでも1日120台のケーキをひとりで焼いている三浦さん。レシピも、三浦さんが焼き時間から材料の分量などさまざまな試行錯誤を重ねてやっと完成したものです。素材にもとてもこだわっています。いい素材のものだけ、いくつかの種類を混ぜてチーズケーキとしてのバランスを考慮しているために、味はもちろん独特のとろける食感を堪能できます。また焼いている間もオーブンから目を離さず、焼き加減を見ながら焼かなくてはいけないようです。とても丁寧に、ひとつひとつ愛情込められて作られていることがよくわかります。

なぜ冷凍販売？

フレーズのチーズケーキは冷凍での販売となります。なぜ冷凍での販売なのかというと、「ご自宅で味わえる中身のとろけるチーズケーキ」を実現させるのは冷凍状態だったようです。また、チーズケーキは冷凍しても味の変化がないため、冷凍することで添加物に頼らずに長期保存を可能にするのも冷凍状態で販売することのメリットとなります。チーズケーキは冷凍の状態で2ヶ月も保存が可能です。買ってすぐ食べなくても好きな時に好きな分解凍して食べることができます。冷凍状態だと、お土産に持って行くのも、賞味期限を気にしなくていいので便利ですね。解凍後は3日間保存が可能となりますが、解凍直後が一番おいしく食べられるようです。すぐに食べたい時はレンジで解凍するとすぐにおいしく食べられます。また事前に言っておくことで解凍した状態での受け取りも可能です。買ってすぐに食べたい時は事前に伝えておくことをおすすめします。もちろんネット販売もしていて、冷凍で全国へ配送しています。お店で買うのと同じ状態で全国で味わうことが可能です。